Costillas Al Horno Tiempo Y Temperatura

Saca las costillas de la nevera deja reposar unos minutos ponlas en una bandeja tapada con papel.

Costillas al horno tiempo y temperatura. Coloca las costillas en una bandeja cubierta con film y deja marinar en la nevera varias horas. Yo ya tengo calculado el tiempo. Mezclamos bien y dejamos las costillas macerando durante una hora.

Esto depende del grosor de las costillas por supuesto y de tu horno en cuestión. Hornear las costillas ajustar el horno a una temperatura de 150º centígrados y colocar la bandeja de las costillas a media altura. Al día siguiente envolvemos el costillar en papel albal previamente hemos quitado el papel transparente y lo metemos al horno precalentado a 180º durante 1 hora.

Dejamos que se hornee durante 1 hora y media aproximadamente o hasta que veamos que este bien. De estas 4 horas las primeras 2 horas y media vas a tenerlas en el horno tapadas con papel aluminio. Además las costillas deben permanecer a una temperatura de 160 f a 180 f durante un período prolongado antes de que sus tejidos conectivos se disuelvan completamente.

Hornear durante dos horas y media o tres horas en el caso de las costillas de cerdo o de una hora y media a dos en el caso de las costillas de ternera. Transcurrido este tiempo las vas a destapar y dejar 1 hora y media más cocinándose. Precalentamos el horno a 190º y mientras alcanza esa temperatura vamos distribuyendo las costillas en una fuente de horno.

Caliente nuestro horno nos disponemos a introducir las costillas a esa temperatura durante 25 o 30 minutos. Una vez transcurrida la hora destapa las costillas retirando el aluminio sube la temperatura a 200 ºc y deja cocinar 15 minutos por un lado.